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芝麻茄汁鱼的做法

2019/05/14 来源:宜宾信息港

导读

主料: 鱼肉 适当辅料: 芝麻 适当 葱 适当 姜 适当 蒜 适当调料: 番茄酱 适当 糖 适当 醋 适当 盐 适当芝麻茄汁鱼的

主料: 鱼肉 适当

辅料: 芝麻 适当 葱 适当 姜 适当 蒜 适当

调料: 番茄酱 适当 糖 适当 醋 适当 盐 适当

芝麻茄汁鱼的做法:

1、鱼肉两片,洗净后把多余的水擦干。

2、切成条,用盐、白胡椒粉和料酒腌制入味。

3、葱姜蒜切末备用。

4、提早调好1碗料汁:3勺白醋+3勺白糖+1勺料酒+1勺生抽+6勺开水,调匀后加入1茶匙淀粉。

5、小奶锅中加入油,没必要太多,有1点深度便可。

6、鱼条分别裹上干淀粉。

7、油温5成热时放入鱼条,中火炸制。

8、鱼条炸酥呈金黄色便可捞出。

9、炒锅内放油,温热时倒入番茄酱,小火炒出红油。

10、放入葱姜蒜末,炒香后加入提早调好的料汁,大火熬煮。

11、茄汁将要收干时,放入煎炸好的鱼条,快速翻炒,使汤汁裹满鱼条。

12、鱼条不要在锅中炒太长时间,快速出锅以保证鱼条的表皮酥脆。装盘并撒上适当黑芝麻。

芝麻茄汁鱼的特点:

咸甜适口

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