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特点江米酒酿的做法

2019/05/14 来源:宜宾信息港

导读

江米酒酿的材料糯米相克食品1.5公斤 江米酒酿的做法图片步骤,怎样做江米酒酿好吃?用清水淘两遍。保持水份,泡24小时。泡过2

江米酒酿的材料糯米相克食品1.5公斤 江米酒酿的做法图片步骤,怎样做江米酒酿好吃?

用清水淘两遍。

保持水份,泡24小时。

泡过24小时后的糯米。

检查1下:用手搓搓,能搓碎就能够了。

准备蒸锅,下面垫块笼布。

把糯米放在笼布上。

放糯米的时候,要把水沥干。

蒸半个小时,关火。放凉至人体温度。

把酒曲就凉开水,搅拌进蒸好的糯米里。

酒曲就凉水搅拌糯米均匀后,中间挖个坑。

盖上盖子,把锅放在窗台上晒(家里现在用煤气,没有水箱蜂窝煤了)。

裹上毛巾被,发酵3天,温度能保持30度以上。

视察:第1天可以闻见酒香了。

视察:第2天能看见较明显的发酵了。视察:第3天大约过3天就行了,中间随时检查,看有没有发热。发热就是好现象。第3天就能够尝尝。

美食天下菜谱大全温馨提示:

江米酒酿又名:江米甜酒、糯米醪糟。绿色补品,热饮开胃,冰镇止渴,极具营养,催奶之佳品!难度:非常简单,会烧开水就能够做成口感:酸甜可口、酒香浓郁

酒曲含有丰富的毛霉、根霉和酵母,在1定温度下,细菌把淀粉分解成糖。3天 左右糯米变甜,用筷子搅动,可看到酒渗出,用纱布过滤就能够得到酒,剩下的米饭就是酒酿,一样香甜可口,富有酒香。

少喝点,可是能喝醉的。

完 成发酵的糯米是酥的,有汁液,气味芳香,味道甜蜜,酒味不冲鼻,尝不到生米粒。米酒就成了。做得好的,糯米不散,可以分割成块。

如果发酵过度,糯米就空了,全是水,酒味过于浓郁。

如果发酵不足,糯米有生米粒,硌牙。甜味不足,酒味也不足。

1.做糯米酒的关键是器皿干净,绝不能有半点油花。在做前,将要用

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